一、熟食行业的现状和背后 这些年五花八门的熟食店和熟食培训犹如雨后春笋般各处着花，让许多想入行的朋侪眼花缭乱，对熟食行业相识少的人基础分不清楚真假优劣，就是对熟食行业有些相识的也是一头雾水，不知道该如何选择，真正的内行只能呵呵一笑了！固然，还是有许多具备实力的从业者的，只是为了宣传效果故弄玄虚，包装的云里雾里。让人看的似有原理，又了无头绪。由于熟食行业的门槛低，许多创业者怀着丰满的理想加入了看似一片繁荣的熟食行业，背后，却是因为对熟食行业的相识不够，没有靠谱的全面技术，被无情的优胜略汰，难以为继，倒闭了之！ 其实，随着这些年国家的高速生长，黎民的消费能力日渐提升，只要对熟食行业足够的相识，加以可靠的全面操控能力，还是大有可为的！鲜味的熟食本就是街边小吃二、熟食行业的基本观点 本人从事餐饮行业二十余年，对中国的饮食文化还是有一定看法的，从远古的 茹毛饮血到今天的营养配餐，从高峻上的燕鲍翅参和宫廷的满汉全席到街边小吃，无不体现着我们中华民族富厚多彩的饮食文化。
熟食就是街边小吃，大可不必看的那么神秘，也本不神秘，多数是从业者故弄玄虚制造的神秘感。其实很好明白，许多美食都是偶然获得的，并非刻意为之。好比腊制品系列、松花蛋、熏制品等等，都是为了生存偶然得之，多说几句腊肉，我们中国从明朝晚期开始大面积食用猪肉，杀一头猪不行能一次吃完，智慧的昔人就想到了用盐腌制，咸肉降生了，加一些香料为了增加口胃，加盐杀菌是很有效的防腐措施，太咸未便食用，过多的水分也容易让食物变质，就有了通风晾晒，火腿降生了，晾好的肉为了避雨房檐和厨房就成了好去处，挂在厨房的肉经由恒久的烟熏火燎，发现能更好防虫，而且又增加了烟熏香气，腊肉降生了，满满神奇和智慧。湖南和四川的腊肉都很着名，相同的智慧、相似的工艺、差别的情况孕育出各具风味美食。
是不是感受跑题了？呵呵，其实原理就是这样。许多人应该都这样一份相似的影象，小时候放学没有进门就闻抵家里炖的那只鸡真香啊！其实只放了盐。为什么呢？这就是我对煮制熟食的历程要说的，盐是最重要、最能烘托食材自己香味的调料，也就是说在煮制熟食的历程中，无论加几多种香料，目的只是去腥、增香，更好的烘托食材自己的香味，切记宁缺毋滥，不行喧宾夺主！ 我一直强调熟食就是街边小吃、并不神秘，操作历程也从简求真。
有人可能要说了，为什么现在街上会有装修漂亮、号称百年迈汤，几十种香料神秘配方的店呢？其实很好明白，好的情况和服务是消费水平和时代需求的产物，可量力而为，至于百年迈汤和几十种香料，更多是商家为了宣传制造的嘘头【这个可以学】。我所说的不神秘和从简，不是什么都无所谓’可以盲目下手啦！是让朋侪们从源头去认识这个行业，不要被那些嘘头吓到，错失了创业的时机。
固然了，乐成的开一家熟食店需要系统的筹谋和实施能力，从选址、定位、营销、品种、配方、订价和整个后续运行都应该有明确的计划，其实每个行业想做好都不是简朴容易的，多相识学习，不打无准备之仗，方为上策！后续我还会继续分享做熟食的心得，谢谢您的阅读！好的情况和服务是消费水平和时代需求的产物以上内容仅是小我私家履历和看法，不具有针对性，希望对想创业的或正在创业的朋侪有所资助，接待留言、关注、转发！这样接地气的小店也很不错哦。
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