日前，NCBD（餐宝典）公布了“2019最受消费者接待的快餐品牌排行榜TOP50”，肯德基、麦当劳、喜家德、吉野家、老乡鸡、乡村基、真功夫、祥瑞馄饨、巴比馒头、汤上光阴等50个品牌上榜。该榜单的“接待指数”指标，由消费者满足度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分加权得出。接待指数满分100分，排名第一的肯德基获得81.1分，二至五位划分是麦当劳（74.6）、德克士（57.8）、喜家德（56.7）、汉堡王（56.5），榜单后三位依次是面点王（45.2）、汤上光阴（44.0）和老西安（43.9）。
备注：本榜单由NCBD制作并公布，消费者接待指数由消费者满足度、网民关注度、媒体关注度、网络情感以及行业专家综合评分完成。1 榜单：洋快餐优势显着，粥粉面超三成在本次“接待榜”上，肯德基和麦当劳优势显着，是唯二的两家得分凌驾70的，其余所有品牌得分均在60分以下。同时，榜单前五名中有四席是洋快餐，而且洋快餐包揽了前三名。
以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐，对于中国快餐行业来说，它们既是启蒙者，也是引领者。肯德基1987年进入中国，麦当劳1990年进入中国，它们受到中国消费者的喜爱已经30年了。这30年间，消费的主力换了一茬又一茬，麦肯却依然高居接待榜榜首。
能做到这一点，除了早些年它们带给消费者的新鲜与“高峻上”的感受之外，最近这些年，肯德基与麦当劳们为吸引消费者所做的种种努力也不容忽视。好比，肯德基的“本土化”就格外引人瞩目，如果说老北京鸡肉卷已无法让人心中再起涟漪，那么串串和卤味的推出，则让许多人直呼意外和惊喜。
如今，肯德基在中国的门店数已有约6000家，麦当劳则凌驾3300家。△图自网络在接待榜上，除了洋快餐独领风骚之外，另有一个特点是，在50家上榜品牌中，主打粥粉面的超三成，多达16家，好比和府捞面、遇见小面、李先生加州牛肉面、五谷鱼粉、阿香米线等等。2 行业：中式快餐“有品类、无品牌”与洋快餐相比，中式快餐的受接待水平显着略逊一筹，排名最高的是喜家德，排第4，接待指数为56.7。整体而言，中式快餐现在还没有哪一个品牌相对出挑，而是出现出一种或盘据一方、或群雄混战的局势。
归纳综合起来，现在中式快餐行业主要出现出以下特点： 第一、门店数量最多。随着中国快餐行业规模的不停扩大，快餐门店数占餐饮所有门店数的比例不停上升，到2019年占比已经靠近50%，从门店数量上讲是绝对的主流。其中，超三成快餐门店漫衍在经济蓬勃、人口麋集的华东区域。
第二、连锁化水平较低。在中国，中式快餐门店连锁率为55%，远远不及西式快餐78%的门店连锁率。这是由于中式快餐和西式快餐行业的差别，西式快餐易尺度化，而中式快餐行业现在处于多而杂的状况，不易尺度化。第三、本土品牌干不外洋品牌。
如前所述，在本次接待榜上，与洋品牌相比，本土品牌的受接待水平整体略逊一筹。事实上，除了餐宝典推出的接待榜之外，在业内其它反映品牌实力的榜单上，以麦肯为首的洋品牌，排名也都比本土品牌要高。
简而言之，到现在为止，不管是受消费者接待的水平，还是品牌自己的实力，本土品牌都不如洋品牌。第四，区域品牌走不出去。许多区域都有自己的快餐品牌，如安徽的老乡鸡、重庆的乡村基、广州的国都快餐等等，但它们都很难走出去。
它们的配合点是：在当地求名求利，在外地鲜有人知。如老乡鸡，虽然号称“中式快餐第一品牌”，但更多的也只是安徽人的自满，在其他许多省份可能压根就没听过。第五，有品类、无品牌。
前面说到，从门店数来讲，中式快餐已是餐饮的绝对主流，可是这样一个大品类，却很少有能叫得上号的品牌。整其中式快餐领域出现出一种“有品类、无品牌”的局势。3 未来：要上市的巴比馒头，能动员几多厥后者？建立于2003年的巴比馒头，在2019年12月2日第二次报送了招股文件，准备在A股上市。
招股书披露，2018年其全年营收9.9亿元，净利1.4亿元。这样的财政数据不行谓不亮眼，“馒头第一股”也许很快就会成为现实。那么，如果巴比馒头能乐成上市，对于中式快餐行业意味着什么呢？△图自餐宝典停止2019年6月底，巴比馒头直营门店15家，加盟门店2784家。其中，2018年平均收入直营店为114万元、加盟店为33万元。
（延伸阅读：钻营上市的巴比馒头，加盟店平均收入不到直营店的3成 | 测评） 这样的门店数量，这样的营收水平，在快餐行业并不鲜见。例如在本次接待榜上排第31位的祥瑞馄饨（接待指数47.7），建立凌驾20年，全国门店数已突破2500家，年营收15亿。如果巴比馒头这次能顺利上市，那么势必将给包罗祥瑞馄饨在内的诸多企业以信心。中式快餐领域，或许我们可以期待“馄饨第一股”“拉面第一股”“披萨第一股”。
需要注意的是，2019年6月，中饮巴比（巴比馒头的运营主体）就已在完成国元证券的上市领导后申报IPO，不外证监会11月29日下发了《中饮巴比食品股份有限公司首次公然刊行股票申请文件反馈意见》，提出公司需要就规范性和信息披露2大类共36个问题作出进一步书面回复。4 结语在真功夫“侵权”李小龙的消息（延伸阅读：“真功夫侵权李小龙”连续发酵：2020年前的一出魔幻大戏）传出来之前，快餐行业还发生过一起不大不小的丑闻。
上月中旬，阿香米线被曝出食品宁静卫生问题（这个问题很恶心，你最好不要去网上查了），门店认可了问题存在，但并没予以妥善解决，效果被媒体曝光、引发烧议。这两个品牌都已经有些年头了，真功夫建立于199。
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